こんにちは、野間田早苗です。
大根が美味しい時期です!
先日、実家に行くと「これ、食べてみて~大根の佃煮!作ったに!!」
と、姉が言うのでいただいてみました。
まあ、なんと!佃煮という名前なのに、パリパリとしていて、ショウガがきいていてほんとにおいしくてびっくりしました。
最近は大根をピーラーで削って作る「豚バラ大根」が得意でしたが、また、新たなお気に入りメニューができました。
レシピを紹介します!本当においしいので是非お試しあれ~(*´▽`*)
<材料>(10人分)
大根(2キロ)、土生姜(2~3個)、梅干し(3~4個)、三温糖(400g)、米酢(200㏄)、醤油(400㏄)、塩(少々)
<作り方>
① 大根は皮をむき、縦4つ割りにして厚さ2~3ミリのいちょう切りにし塩少々をふり全体をなじませて一晩おく。
② 土生姜は皮をむいて千切り。
③ 大きめの鍋に醤油、砂糖、酢、梅干しを入れ煮たたせる。
④ ①の大根の水気をよく絞り③の鍋に入れ全体に火が通るよう5~6分煮る。
⑤ ④をザル等で大根と煮汁に分け、煮汁に生姜を加えて半量になるまで煮詰める。
⑥ ⑤の煮汁に大根を戻しからめて火を止める。1~2時間そのままで冷まして出来上がり。